|     ANA SAYFA    |     HABERLER    |     İLANLAR    |     FİRMA LİSTESİ    |     BAĞLANTILAR    |     İLETİŞİM    |    
  
     
 
   
 Ağaç Doğrama Atölyeleri (3)
 Akaryakıt İstasyonları (2)
 Alçı Dekorasyon & Boya (2)
 Alüminyum Doğrama Sist. (2)
 Ayakkabıcılar (1)
 Balık ve Av Malzemeleri (2)
 Bankalar (7)
 Beyaz Eşya Mağazaları (0)
 Beyaz Eşya Servisleri (4)
 Bilgisayar Satış, Servis ve Montaj (4)
 Çiçekçiler ve Peyzaj (2)
 Demir Doğrama ve Ferforje (3)
 Dersaneler (0)
 Diş Hekimleri (0)
 Eczaneler (6)
 Eğlence Yerleri & Cafeler (6)
 Elektrik Tesisatı ve Mlz. Satışı (5)
 Elektronikçiler (4)
 Film & Müzik Marketler (0)
 Fotografçı ve Kameracılar (6)
 Gözlükçüler & Optikçiler (2)
 Güneş Enerji Sistemleri (3)
 Güvenlik Sistemleri (1)
 Halı & Kilim İmalat ve Satışı (1)
 Hırdavat, Nalburiye ve Camcılar (7)
 İletişim & Telekom Bayileri (6)
 İnşaat ve İnşaat Malzemeleri (3)
 Kargo & Taşımacılık (0)
 Kasap ve Şarküteri (1)
 Kırtasiye & Kitapçılar (4)
 Konfeksiyon ve Butikler (5)
 Kooperatif ve Dernekler (3)
 Kozmetik ve Parfümeri (1)
 Kuaförler (Bay & Bayan) (3)
 Kuyumcular & Gümüşçüler (1)
 Market ve Manavlar (8)
 Matbaa, Reklam ve Tabelacılar (4)
 Mermer & Granitçiler (2)
 Mimar ve Mühendisler (7)
 Mobilya İmalat & Dekorasyon (10)
 Mobilya Mağazaları (3)
 Motorsiklet ve Bisikletçiler (0)
 Nakliyat ve Hafriyat (0)
 Odun ve Kömürcüler (1)
 Okullar (21)
 Organizasyon (3)
 Otel & Pansiyonlar (3)
 Oto Boya & Kaporta (0)
 Oto Galeri & Emlakçılar (5)
 Oto Tamir & Bakım (1)
 Oto Yedek Parça (1)
 Otobüs İşletmeleri (0)
 P.V.C. Doğrama Sistemleri (7)
 Pastane ve Tatlıcılar (0)
 Resmi Kurumlar (14)
 Restaurant ve Lokantalar (4)
 Saatçiler (1)
 Saç Olukçular ve Sobacılar (3)
 Sağlık Kuruluşları (1)
 Sıhhi Tesisat ve Mlz. Satışı (1)
 Sigorta ve Trafik Takipçiler (6)
 Siyasi Partiler (0)
 Spor Salonları ve Halı Sahalar (2)
 Süt ve Süt Ürünleri (0)
 Tekstil Atölyeleri (0)
 Terzi & Kuru Temizlemeciler (2)
 Un Fabrikaları ve Un Satışı (0)
 Unlu Mamül ve Ekmek Fırınları (2)
 Veteriner Hekimler (1)
 Yem, Gübre, Zirai İlaç (2)
 Zirai Alet Yapım ve Satışı (1)
 Züccaciye ve Hediyelik Eşya (2)
 Kategori Sayısı : 72
 Kayıtlı Firma Sayısı : 205
   
     
 
   
 
  

Gölhisar İlçemizden     Gölhisar Kavurması
    Gölhisar’ın kendine has, damak tadıyla yenebilen meşhur saç kavurması; bundan yaklaşık 60 yıl kadar önce, Ahmet Serttaş (Yanık Ahmet) tarafından çevreye tanıtılmış ve Gölhisar’ ın saç kavurması olarak isim yapmasını sağlamıştır. Saç kavurması için küçükbaş hayvanın iç veya kuyruk yağı ince ince doğranarak bir tabağa konur. Ayrıca kesilmiş küçükbaş veya büyükbaş hayvanın dinlendirilmiş eti sinirlerinden arındırılarak yaprak şeklinde doğranır. Ardıç veya meşe odunu ile tutuşturulmuş ocak üzerine konan saçta iyice eritilmiş içyağı içine bir veya üç porsiyonluk et konur. Kevgir ile çevrilerek hızlı bir şekilde pişmesi sağlanır. Pişmesine yakın tuzlanarak karıştırılır ve hemen soğan ve domates eşliğinde servis yapılır ve afiyetle yenir.

    Alacaş
    Genellikle Yusufça’ da yapılan bu yiyecekte şu malzemeler kullanılır: Ceviz, portakal kabuğu, fasulye- nohut-badem içi, fındık, üzüm, fıstık, incir, buğday, pekmez, şeker, tarçın, kuru bakla. Yeteri kadar su bir kapta kaynatılır. Suyun içine buğday atılır. Pişmeye başlayan buğday bir kalburla elenir. Alta kalan ince buğdaylar başka bir kaba alınır. Kalburun üstünde kalan iri buğdaylar kaynatılmaya devam edilir. İyice pişirildikten sonra pekmez ve şeker haricindeki diğer malzemeler kaynamakta olan buğday ve suyun içine konulur. Bir süre daha kaynatılarak iyice pişirilir. Bu aşamadan sonra pekmez ve şeker karıştırılır. Yemek pişirilirken sürekli karıştırılarak dibine yapışması engellenir. Yemek piştikten sonra tepsilere alınır ve sıcak veya soğuk servis yapılır.

    Arabaşı
    Mısır veya buğday unundan yapılmaktadır. Mısır unu daha çok tercih edilir. Arabaşı iki bölümden oluşur: hamur hamur soğumaya bırakılır. Tereyağında soğan kavrulur. Salça ve biber eklenir. Üzerine tavuk suyu ilave edilir. Başka bir tencerede yağsız pembeleşinceye kadar kavrulan buğday unu daha önce hazırlanan çorba suyunun içine ilave edilir. Çorba karıştırılarak pişirilir. Daha önce haşlanmış kuş (cırık-ardıç kuşu) veya tavuk eti hazırlanan çorbanın içine konur. Daha önce sinilerde dinlenmeye bırakılan pişmiş mısır hamuru ile birlikte servis yapılır.

    Höşmerim
    Özel misafirler için kaymak ve kesik sütten yapılan höşmerim yörede çok sevilen sade veya tatlı olarak yenilen bir yiyecektir. Tencereye konan tereyağı erimeden kaymak ve süt kesiği de eklenir pembeleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Eğer höşmerim tatlı olarak yenmek istenirse bu pişirme esnasında içerisine şeker de katılır ve kahverengi bir renk alana kadar kavrularak servis yapılır.

    Etli aş
    Tencerede kavrulmuş tereyağının içine yeteri kadar bulgur konur ve hafif kavrulur. İçine haşlanmış nohut atılarak üzerine su ilave edilerek pişirilir. Daha önceden haşlanmış tavuk etleri parçalanarak tencereye konulur ve biraz daha kaynatılarak hayır yapmak maksadıyla ikram edilir.

Gölhisar İlçemizden     Tarhana
    Yörede tarhana iki türlüdür. Bir tanesi kışlık hazır çorba haline getirilen tarhana; diğeri ise daha çok hayır etmek maksadıyla konu-komşuyla birlikte topluca yenen hamur tarhanası. Hamur tarhanası: İri öğütülmüş buğday unundan yapılır. Büyük bir kazanın içine su konur. İçine çörek otu, nane, çörtük, ayva ve kırmızı biber katılır ve kaynatılır. Hazırlanan bu su başka bir kazana süzülür. Tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayan bu suyun içerisine buğday unu azar azar ilave edilerek özel olarak yapılmış ağaç küreklerle karıştırılarak hafif bir ateş (közde)te bir saat kadar pişirilir. Pişmiş hamur; küçük küçük parçalara ayrılarak tabak ve tepsilere konulur. Üzerine sarımsaklı ve naneli yoğurt boca edilir veya başka bir tabağa konmuş tereyağı (höşmerim) ile birlikte yenilir. Yörede, gün dönümünden sonra koyun sütünden yapılan özel bir yemektir. Koyun sütü tencereye konur. Kaynamadan önce içine az miktarda yoğurt (tercihen süzme yoğurt) konur ve sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılır. (Yepinti yapılacak sütün içine bir damla bile süt karıştırılmaz). Akşamdan nohut, buğday, mısır ve kuru fasulye suda ıslatılır.Islatılan bu malzemeler büyükçe bir kapta pişirilir. Servis tabaklarına alınınca üzerine tuz ve daha önce ayıklanan ve dövülen ceviz içi serpilir, sıcak sıcak servis yapılır.

    Keşkek
    Bir kadın diğer bir kadına hakaret etmek babında “keşkeksiz” diye hitap ederse en büyük hakaret sayılırdı. Çünkü hitap edilen kadının düğünü olmadığı anlamı çıkar. Keşkek, önemli bir düğün yemeğidir. Evlenmemiş gençlere “senin keşkeğini ne zaman yiyeceğiz” diye sorulur. Unodun günü düğüne iştirak eden kızanlar (kabadayı) tarafından dibek taşında buğday ezilmesi işine keşkek dövme işi denilirdi. Sırayla davul zurna eşliğinde mahalli oyunlar oynanarak dövülür.Kız evine unodun koymaya gidilir. Kazanda kaynatılıp piştikten sonra düğünün vazgeçilmez yemeği olarak tereyağı ile servis yapılır.

    Boranı
    Olgunlaşmamış alacalı gök domates, ince ince doğranır. Tencerede su ile haşlanır. Süzülür. Özellikle tereyağı veya kaymakla kavrulur. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

    Katık
    Gölhisar ve çevresinde sonbaharda kış için hazırlanan baharatlı bir peynir çeşididir. Önce küçükbaş hayvan işkembesi güzelce yıkanır ve temizlenir. Sonra bu işkembe tuzlanarak kurutulur. İyice şişirilir ve bir kenara asılır. Sonra 40-45 kg sütten yoğurt yapılır. Keselerde süzdürülür. Yoğurdun kuruması sağlanır. Daha sonra yedi çeşit baharat (karanfil, damla sakızı, ceviz kozu, kekik, tarçın, zencefil vb.) ile kuruyan yoğurt bir leğenin içerisinde güzelce yoğrulur. Yoğrulmuş karışım, kurutulmuş işkembenin içine iyice yerleştirilip ağzı sıkıca bağlanır. İçi peynir dolu işkembe, gölgede ya da oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Her gün işkembenin yönü ters yüz edilerek değiştirilir. 25-30 gün arasında peynir yenecek kıvama gelir. Bu peynir çeşidine katık denir.

    Çerez Sofrası
    Eş dost ve akrabaların gece oturmalarında misafirlerin ağırlanması sırasında olmazsa olmaz ikramlardan biri de çerez ikramıdır. Kahve ve çay ikramından takribi 1,5-2 saat orta yere temiz bir örtü (sofra altı) serilir ve üzerine çerez sinisi konur. Bu sinide büsküvi, lokum, şeker, fındak, fıstık, kabak ve ayçiçeği çekirdeği, kuru üzüm, dirit, (mevsimine göre)elma, portakal, iğde, haşlanmış mısır (gölle)...vb. gibi yiyecekler konur. Sofranın etrafına halka şeklinde diz çökerek veya bağdaş kurarak oturulur hem sohbet edili ve hem de çerezler yenir. Çerez yeme faslı bittikten sonra artık misafirler evlerine gitmek için ev sahibinden izin isterler. Ev sahibi de: “Yine buyurun, tekrar bekleriz” gibi memnuniyet ifade eden sözlerle misafirleri uğurlar.

  
   
 

     
 
   
   
     
 

   
 
  
 K. Adı :
 Şifre :
 Üye Olmak İstiyorum
 Şifremi Unuttum
  
   
 

   
 
  
 Tarihi Bilgileri
 Coğrafi Bilgileri
 Nüfus Bilgileri
 Ekonomik ve Sosyal Durumu
 Eğitim ve Kültürel Durumu
 Yaylaları ve Gölleri
 Kibyra Antik Kenti
 Halk Ozanları
 Atasözü ve Deyimleri
 Yöresel Yemekleri
 Kasaba, Köy ve Mahalleleri
 Seçim Sonuçları
 Komşu İl ve İlçeleri
 Otobüs Saatleri
 Uzaydan Görünüşü
 Hava Durumu
 Telefon Rehberi
 Gölhisarlı Siteler
  
   
 

   
 
  
 Firma Ekle
 İlan Ekle
 Haberler
 İlanlar
 Reklam Seçenekleri
 Ziyaretçi Defteri
 Bağlantılar
 Lüzumlu Telefonlar
 Kullanım Sözleşmesi
 İletişim
  
   
 



   
 
  
Bilgilere Ulaşılamadı14.12.2017
  
   
 

   
 
   Golrehber.com bir GençPC Bilgisayar Sistemleri projesidir. - 151313   
   
 
UYARI !!! Sitede yer alan bağlantılardan, bilgilerdeki hatalardan, eksikliklerden yada bu bilgilere dayanılarak yapılan işlemlerden doğacak her türlü zararlardan ve her ne şekilde olursa olsun üçüncü kişilerin uğrayabileceği her türlü zararlardan dolayı GençPC Bilgisayar Sistemleri sorumlu tutulamaz.

Sitemizde yer alan resim, metin ve her türlü bilginin izinsiz olarak kullanılması veya kopyalanması yasaktır. Kaynağı veya yazarı belirtilen haber ve yazılardan GençPC Bilgisayar sorumlu tutulamaz.


www.golrehber.com 2005-2017 - Gölhisar'ın Dünyaya Açılan Penceresi - GençPC Bilgisayar - Gölhisar/Burdur - (M.Türker)
sirketler